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Receta de Albóndigas con Jamón Serrano

Las albóndigas con jamón serrano combinan lo mejor de las albóndigas tradicionales con la potencia del jamón serrano, en una auténtica explosión de sabor en cada bocado. Si te apetece darle un giro inesperado a un clásico de la cocina, has llegado al lugar correcto. Te llevaremos en un viaje culinario donde aprenderás a preparar estas sabrosas albóndigas y a sorprender a tus papilas gustativas.

albóndigas con jamón serrano

Las albóndigas son un plato versátil y querido en muchas cocinas alrededor del mundo. Ya sea en salsa, acompañadas de pasta o simplemente solas, su sabor reconfortante siempre ha sido un favorito de todos. Pero, ¿qué pasa cuando les das un toque español con el jamón serrano? Obtienes un plato que no solo satisface tu apetito, sino que también despierta tus sentidos con cada mordisco.

Vamos con los ingredientes y el paso a paso de una receta que te va a sorprender.

Ingredientes para las Albóndigas

  • 500 gramos de carne picada (cerdo, ternera o mezcla)
  • 100 gramos de jamón serrano picado en trozos pequeños
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 de taza de leche
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír

Ingredientes para la Salsa

  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata de tomate triturado (400 gramos
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 50 gramos de jamón serrano picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

Paso 1: Creando las Albóndigas

  1. En un bol grande, mezcla la carne picada, el jamón serrano picado, el huevo, el pan rallado, la leche y el ajo picados. Agrega sal y pimienta al gusto.
  2. Con tus manos, forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez y colócalas en un plato.
  3. Calienta aceite de oliva en una sartén grande y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Luego, retíralas y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 2: La Salsa

  1. En la misma sartén donde freíste las albóndigas, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Vierte el tomate triturado con el azúcar, así como el jamón serrano picado. Cocina a fuego lento durante unos 30 – 45 minutos o hasta que la salsa se espese. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: El Matrimonio Perfecto

  1. Vierte las albóndigas sobre la salsa y déjalas cocinar juntas durante unos minutos a fuego lento para que todos los sabores se mezclen perfectamente.
  2. Sirve las albóndigas con una sonrisa en el rostro y la certeza de que estás a punto de disfrutar de un festín increíble.

Maridaje

Aquí tienes algunas sugerencias para acompañar este plato:

  • Vinos Tintos: Un vino tinto ligero a medio, como un Pinot Noir o un Garnacha, es una excelente opción. Estos vinos tienen suficiente cuerpo y acidez para complementar las albóndigas y el sabor salado del jamón serrano sin abrumar el plato.
  • Vinos Blancos: Si prefieres el vino blanco, selecciona uno con un poco de cuerpo y acidez. Un Albariño o un Verdejo serían fantásticos, ya que su frescura puede equilibrar la riqueza de las albóndigas y el jamón.
  • Rosados: Un rosado seco y afrutado puede ser una elección refrescante y versátil que combina bien con una variedad de sabores, lo que lo hace ideal para las albóndigas con jamón serrano.
  • Cervezas Lager o Pilsner: Para los amantes de la cerveza, una lager o pilsner bien equilibrada puede ser una excelente compañía. Estas cervezas son lo suficientemente ligeras para no dominar el plato, pero tienen suficiente carácter para complementar los sabores de las albóndigas y el jamón.
  • Agua con Gas y Limón o Lima: Para una opción sin alcohol, el agua con gas con un toque de limón o lima puede ofrecer un contraste refrescante y ayudar a limpiar el paladar entre bocados.

Descubre esta receta de lentejas con jamón ibérico.

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Preguntas Frecuentes

¿Puedo hacer albóndigas más pequeñas o más grandes?

¡Claro que sí! Ajusta el tamaño de las albóndigas según tus preferencias personales.

¿Puedo congelar las albóndigas ya cocinadas?

Sí, las albóndigas se congelan muy bien. Solo asegúrate de almacenarlas en un recipiente hermético.

¿Qué acompañamiento recomiendas para estas albóndigas?

Una cama de arroz blanco, unas patatas al horno o en puré, unas verduras salteadas o un vasito de quinoa cocida son excelentes opciones.

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Albóndigas con Jamón Serrano - Vallejan
albondigas con jamon serrano

Las albóndigas con jamón serrano combinan lo mejor de las albóndigas tradicionales con la potencia del jamón serrano, en una auténtica explosión de sabor en cada bocado

Calorías: 240

Tiempo de preparación: 20M

Tiempo de cocinado: 50M

Tiempo total: 1H10M

Ingredientes de la receta:

  • carne picada
  • jamón serrano
  • huevo
  • pan rallado
  • leche
  • ajo
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • cebolla picada
  • tomate triturado
  • azúcar

Puntuación del editor:
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