D.O. VALLE DE LOS PEDROCHES

IBÉRICO 100%

Lomo de Bellota 100% Ibérico

100% natural. Sin conservantes ni colorantes

sinlactosa singluten

180,00

400 gr – 500 gr – 700 gr y 800 gr.

CONTENIDO

1 pieza o 1/2 pieza de Lomo de Bellota 100% Ibérico

PROPIEDADES

logo vallejan productos

La Caña de Lomo Bellota 100% Ibérico Vallejan, se presenta envasado al vacío en formato cilíndrico tipo vela. Puede adquirirse la pieza entera o media. Para su realización seleccionamos, del músculo ileoespinal del cerdo ibérico (prácticamente libre de grasa externa), a la que incorporamos sal, especias y aditivos, que le dan el sabor característico Vallejan. Después mezclamos y amasamos y dejamos macerar para posteriormente embutir en tripa natural previamente lavada o en tripa artificial permeable. Su proceso de curación supera los 80 días.

CONSERVACIÓN

Conservar Lugar fresco y seco.
Se recomienda su consumo a temperatura ambiente (22 – 24ºC).
Consumo preferente, un año después de la fecha de fabricación.

NOTA DE CATA

Caña de lomo. Color característico rojo oscuro con grasa entrevenada. Sabor delicado, poco salado y aroma agradable y característico. Textura homogénea y poco fibrosa.

VALORES NUTRICIONALES

Energía 289Kcal/100g.
Proteinas 29,90%
Hidratos de carbono
de los cuales son azúcares
0,01%
0,01%
Grasas
de las cuales saturadas
18,85%
8,14%
Sal 11,10%

 

PROPIEDADES

loncheados